L’amour du fruit
de génération en génération
50 ans de
production fruitière
La ferme fruitière Hufschmitt est une histoire de passion et de génération. Située à Westhoffen en Alsace, au pied des Vosges, la Ferme Hufschmitt produit depuis 3 générations des fruits à pépins et à noyaux sur 24,5 hectares dans les collines sous-vosgiennes dans une terre argilo-calcaire.
La famille Hufschmitt utilise des méthodes alliant respect de l’environnement et production de fruits de saison pour une distribution majoritairement locale.
Des vergers éco-responsables
Depuis maintenant 15 ans, la ferme fruitière Hufschmitt s’est engagée dans le concept d’une certification Production Fruitière Intégrée : PFI ; et plus récemment dans un Label de Qualité : Vergers Éco-Responsables. Une philosophie de Vie et un gage d’un Fruit Bon, Beau et Sain, produit dans le respect de l’environnement.
Nous avons acquis un équilibre naturel dans nos vergers grâce à ces Labels de Qualité. Quelques exemples de nos actions :
– Contre les pucerons nous favorisons les coccinelles et les chrysopes,
– Les mésanges et les syrphes aident à lutter contre les chenilles et les cochenilles,
– Les typlodromes luttent contre l’araignée rouge,
– La confusion sexuelle contre le carpocapse,
– Les abeilles et bourdons pour la pollinisation,
– Le compost en fertilisation naturelle,
– Donner un abris aux auxiliaires de culture par le fauchage alterné d’une rangée sur deux.
L'arboriculture
Au fil des saisons, et au rythme de la nature, nous effectuons tout d’abord la taille d’hiver pour permettre une production régulière de fruits dans nos vergers. Nous leur apportons surtout des engrais organiques afin de stimuler le développement de l’arbre et ainsi du fruit. A la floraison, c’est un spectacle magnifique que la nature nous offre, les abeilles et les bourdons font à ce moment là un travail remarquable. Nous limitons au strict minimum les traitements phytosanitaires et nous avons pour cela investit dans un station météo. Les travaux s’enchaînent : palissage, faucher l’herbe, attacher les arbres, accrocher environ 8000 diffuseurs de phéromones pour la confusion sexuelle afin d’éviter les pesticides contre le ver des pomme et des poires, éclaircissage manuel c’est à dire ôter les fruits en surnombre, surveiller l’évolution des fruits ainsi que des maladies, faire la taille d’été si nécessaire puis vient la merveilleuse saison de la récolte.
Les Récoltes
Notre exploitation s’étend sur 24,5 Ha dont 22,5 sont des fruits. Nous commençons notre saison par la rhubarbe, ensuite vient la cerise. Sur une durée de 6 semaines, les variétés s’enchainent les unes après les autres. Nous avons avant la fin des cerises de la prune (durant 3 mois), les abricots, les pêches et les nectarines (durant 3 mois), les mirabelles et les poires, la quetsche d’alsace, le raisin de table, et enfin les pommes. La récolte commence en général fin mai et se termine début novembre.
Le choix des différentes variétés de fruits s’est porté sur l’étalement de la cueillette afin de proposer une large game de fruits frais au même moment. Nous exploitons également 1 Ha de pomme de terre.
Stockage et Distribution
Aussitôt récolté à maturité, cerises, abricots, pêches et nectarines sont distribués le jour même à la ferme et le lendemain sur les marchés de Strasbourg. Les autres fruits : prunes, mirabelles, poires, quetsches d’alsace, pommes, pomme de terre peuvent être stockés temporairement en chambre froide. Par ce moyen, nous pouvons assurer une qualité gustative et une fraicheur de nos fruits.
La satisfaction de nos clients tout au long de l’année est notre but.
Nos fruits sont distribués au détail (vente à la ferme et marchés sur Strasbourg), en demi-gros (collègues des marchés, restaurateurs, etc) et en gros (grossistes).
Arbres
Jours de récoltes
Tonnes de fruits produits par an
Exploitation familiale d’une surface totale de 24,5 Ha, reprise par Véréna Heili et son frère Thierry Hufschmitt en 2010.
Notre histoire
L’agriculture a commencé par notre grand-mère avec quelques animaux, des fruits et des légumes. Elle a commencé le marché en vendant du beurre, quelques fruits et légumes du moment en 1962 au marché Boulevard de la Marne à Strasbourg.
Notre père, Willy s’est installé en 1970 sur 10 Ha de polyculture avec notre mère, Georgette. Ils ont peu à peu arrêté les animaux au profit des fruits, des vignes et du marché. Notre frère Christian s’est installé en 1991 sur la partie viticole et a crée son exploitation en 1993 avec son épouse Régine, céréalière. Ils exploitent aujourd’hui des vignes, des céréales ainsi que de la betterave sucrière.
Mon second frère, Thierry travaillait dans un premier temps en tant que salarié sur l’exploitation. En 1991 il devient gérant avec ma mère sur la SARL lors de la création de celle-ci. Nous augmentons nos marchés au rythme de 4 par semaine. Moi-même, j’ai fait des études en Sciences Médico-Sociales, puis le virus me prend et je bifurque sur un BTSA ACSE ( Analyses des Conduites et Systèmes d’Exploitations). Je m’installe en tant qu’exploitante agricole associée avec mon père et mon frère en mars 2004.
La Ferme Fruitère Hufschmitt aujourd’hui
Belle structure Arboricole de 24,5 Ha de fruits ainsi qu’une SARL pour les ventes aux marchés. La vente directe et les marchés nous permettent d’avoir un retour immédiat vis-à-vis de la clientèle. Ils sont très satisfait des engagements écologiques que nous avons pris et nous sommes très fiers de pouvoir les afficher.
Sans cesse nous cherchons à nous améliorer, proposer de nouveaux produits : kiwi, nashi… Nous investissons régulièrement dans un nouveau concept de conservation de fruits dit : Tempo Cop. Nous pouvons y conserver tous les fruits, le principe est de diminuer le taux d’oxygène naturellement dans le palox qui est fermé hermétiquement. Avec les pommes, nous gagnons jusqu’à 4 mois de fraicheur. Notre expérience est notre force.
Véréna Heili